今年の年越しそばに！新そばとてんぷら
今年の年越しそばに！新そばとてんぷら
材料（1人前）
- ★新そば
- 130g
- ★わたなべのそばつゆ（2倍濃縮）
- 適量
- 水（そばつゆ希釈用）
- 適量
- えび
- 1尾
- なす
- 1/2本
- 南瓜
- 1切れ
- しいたけ
- 1個
- 大葉
- 1枚
- ししとう
- 1個
- 天ぷら粉
- 100g
- 水
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 長ねぎ
- 1/4本
- ポイント
-
香り・色・味ともに格別な新そば。今年の大晦日は、旬の新そばをぜひお楽しみください。
作り方
- 1
- えびは殻をむき、背ワタをとり、腹側に切り込みを入れます。ペーパーで水気をふき取ります。
- 2
- なすは縦半分に切り、下3分の2に切り込みを入れます。かぼちゃは5ｍｍ幅に切ります。 しいたけはいしづきを取ります。ししとうはつまようじで4か所くらい穴をあけます。
- 3
- 天ぷら粉に水を加えて混ぜます。具材に天ぷら衣をつけ、180℃の油でカラッと揚げます。皿に盛り付けます。
- 4
- 新そばを規定時間ゆで、水でしめ、ざるに盛ります。
- 5
- 小口切りした長ねぎを添え、そばつゆを水で希釈してお召し上がりください。
