彩野菜のマーマレード焼き

彩野菜のマーマレード焼き1
彩野菜のマーマレード焼き2
彩野菜のマーマレード焼き3
彩野菜のマーマレード焼き4

彩野菜のマーマレード焼き

材料(2人前)
信州そばつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
マーマレードジャム
大さじ2
鶏もも肉
200g
塩コショウ
少々
春キャベツ
3枚
玉ねぎ
1/4個
赤パプリカ
1/4個
黄パプリカ
1/4個
ズッキーニ
1/3本
オリーブオイル
大さじ1
ポイント

イロトリドリの食材で見た目も楽しめる、お祝い事の多い春にぴったりの料理です!

作り方
1
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうをもみ込み下味をつけます。
2
春キャベツはざく切り、玉ねぎはくし形切り、パプリカは乱切り、ズッキーニは輪切りにします。
3
そばつゆとマーマレードジャムを混ぜます。
4
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目に焼き色が付くように炒めて、取り出します。
5
玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを炒めます。
6
鶏もも肉と春キャベツを入れて、3で合わせたタレを加えさっと炒め、器に盛り付けます。