卵のあんかけゆずそば
卵のあんかけゆずそば
材料（1人前）
- ゆず生そば
- 130g
- わたなべのそばつゆ（2倍濃縮）
- 75ml
- 水（出汁でも可）
- 225ml
- 片栗粉
- 小さじ2
- 水
- 小さじ2
- 卵
- 1個
- 分葱
- 適量
- ゆずの皮
- 適量
- ポイント
-
つゆにとろみがあるので、最後まで温かく召し上がっていただけます。
作り方
- 1
- 鍋にわたなべのそばつゆと水をあわせて加熱し、沸騰直前で火を止めます。
- 2
- 片栗粉と水をあわせ、①に加えてよく混ぜます。
- 3
- 再度加熱し、溶いた卵を回し入れます。
- 4
- 別の鍋にゆず生そばを既定の時間茹で、水でしめてから、再度熱湯に通してお湯をきり、③とともに器に盛ります。
- 5
- 刻んだ分葱・ゆずの皮を添えます。
