渡辺製麺史上最高の生そば

Name: 2026'おせち料理【福】
Price: 21384 JPY
Availability: InStock

機械製麺では実現できなかった十割そば

渡辺製麺創業以来の課題であった”機械で製麺する十割生そば”だったが、長い年月を研究に重ねついに製品化が実現。

厳選したそば粉は更科粉

一般的な十割そばに多いのは外皮を含めた挽きぐるみのそば粉を使用した黒い見た目のそばですが、当店の"十割生そば"はそば粉から厳選しました。
蕎麦の実の中心から製粉した”更科粉”を使用しており更に当店独自の配合で粗挽き粉をブレンドしたオリジナルそば粉を使用することで、白い上品な風合いにホシが見た目にも美しく、香り高い十割生そばに仕上げました。

喉越しを徹底的に追求

切り刃を乱切りにすることで喉越しの良さと、生麺のコシのある食感がお楽しみいただけます。

長野県郷土料理の山賊焼をセットに

外はサクサク、中はジューシー。溢れる肉汁が楽しめるボリューム満点の山賊焼をご用意しました。
今回ご用意した山賊焼は大きな鶏もも肉を丸々1枚使用。オリジナルのニンニク醤油ダレに漬け込み、片栗粉をまぶして油で揚げたボリューム満点の肉料理で、解凍してレンジやトースターで温めるだけで長野県の郷土料理が楽しめます。
名前の由来は諸説あるそうですが、山賊は物を”とりあげる”から、 ”鶏を揚げる”料理を「山賊焼」と呼ぶようになったそうです。

※ 　調理画像はイメージです。詳細は原材料をご確認ください

商品情報

・十割生そば130g（1人前）×4袋
・信州わたなべのそばつゆ(2倍濃縮)500ml×1本
・山賊焼450g×1本

原材料

そば：そば粉(国内製造)、食塩／乳酸Na、プロピレングリコール、トレハロース
つゆ：しょうゆ(国内製造)、砂糖、液体だし(かつお削りぶし、さば削りぶし、にぼし)／調味料(アミノ酸等)、アルコール、V.B1、pH調整剤、シリコーン、(一部に小麦・大豆・さばを含む)
山賊焼：鶏もも肉(アメリカ)、にんにく、生姜、片栗粉、醤油、（食用大豆油）／調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、カラメル色素、V.B1（一部に鶏肉・大豆を含む）