一風堂のラーメン

ゆっくりと時間をかけて炊き出した、まさに一風堂の本流を味わえる一品。十分に引き出された豚骨の旨みが引き立つ、創業当時から愛されてきたまさに原点ともいえる味をお楽しみいただけます。博多らしい細麺に合う、臭みがなく豊潤な香りと繊細でシルキーな一杯です。

ただ美味しいだけでなく、自家製の香油と辛味噌を加えることで、こっくりとしたコクと、深みを十分に感じられる一品。一杯の中にさまざまな味が絡み合った、奥行の深さと調和を感じられるスープです。

ベースの白丸スープに、豆板醤や甜面醤を配合して独自に作り出した「からか味噌」をトッピングした、辛さと旨さを楽しめる一品。柑橘系のさわやかさにピリッとした辛みを加えた「花椒」など、スパイスをきかせた自家製辣油が、全体をひとつにまとめてくれる極上スープです。

植物性100%だから生み出せる、優しく、新しい味わいのラーメンです。